你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎么做葡萄酒生意好，怎么做葡萄酒这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图)

1、第一，所以一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，千万不要买过季的大棚种植的葡萄。如果想买紫熟葡萄(尝一尝，很甜的葡萄一般都是熟的)；看看花梗。如果它又绿又酸，

2、这可能是“促红细胞生成素”，这样的葡萄最好不要买。

3、这是我买的葡萄，一共十二斤。

4、第二，用剪刀贴近果蒂一颗一颗剪葡萄，以免伤到果皮；不要用手拔葡萄，拔下来可能会伤到果皮；把皮破损的葡萄全部放在一边留着吃，不要用来酿酒。

5、从靠近花梗的地方切葡萄，注意不要伤到果皮。

6、第三，将切好的葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右，以去除葡萄皮中的农药等有害物质(如前所述，果皮破损的葡萄不宜用于酿酒，怕浸泡时盐水渗入果肉，影响葡萄酒质量)。

7、然后再用清水冲洗一遍，沥干。

8、将葡萄浸泡在盐水中大约十分钟。

9、把葡萄沥干。

10、第四，如果把葡萄倒进盆里，用手一颗一颗的捏碎，把皮、葡萄籽、果肉都留在盆里，然后按照六公斤葡萄对一公斤糖的比例搅拌均匀(喜欢糖更甜的可以多放点)，等糖完全融化后再放在干净的瓶子里。

11、注意不要把瓶子装得太满，要留出三分之一的空间。这是因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量气体。如果瓶子太满，酒就会溢出来。另外，为了防止外界空气进入，最好用塑料袋将瓶盖包紧。

12、这是一颗压碎的葡萄。我在十二斤葡萄里放了两斤半糖。我喜欢甜的。

13、这个瓶子的容量是20斤，能装18斤葡萄果肉。今年只做了十二斤葡萄。

14、第五，夏季气温高，21天就要酿好酒；温度低的话(30度以下)，可以多泡几天。必须注意的是，酿造时间越长，酒味越浓；酒酿造后，放置时间越长，酒味越浓。我不喜欢这种烈性酒，

15、所以就算温度不高，我最多26、27天就开瓶滤渣。

16、六、葡萄酒酿造后，要把葡萄籽、葡萄皮、发酵果肉过滤掉，也就是滤渣。买了一个滤渣用的勺子(见图)；有的人还可以用纱布过滤；反正简单是因为简陋，所以家里有什么可以用来除渣的东西，就上马，物尽其用吧。

17、把酒留下。需要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带入酒中。

18、用这两个工具过滤葡萄渣。

19、今年我酿酒有点晚了。现在气温只有20多度，可能要26、7天。

以上就是怎么做葡萄酒这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。