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“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。北京青年报记者从北京市市场监管局了解到，制止餐饮浪费专项行动开展以来，北京市监管部门结合首都实际，坚持依法监管和宣传教育相结合，聚焦餐饮浪费突出问题，采取有力有效措施，坚决制止餐饮浪费行为，推动制止餐饮浪费工作出成效、见实效。

3月9日，北京市市场监管局召开制止餐饮浪费专项行动部署会，制定制止餐饮浪费专项行动实施方案，细化、部署工作任务。针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，北京市市场监管部门将制止餐饮浪费纳入食品安全日常监管和“首都餐饮业食品安全大检查”，纳入“两个责任”工作机制，将检查内容列入《餐饮服务监督检查要点表》《包保干部督查清单》，将制止餐饮浪费常识纳入食品安全培训考核范畴，推动制止餐饮浪费工作不断取得实效。

结合落实《北京市反食品浪费规定》，北京市市场监管局还要求餐饮服务单位落实“三项措施”即：有制止餐饮浪费标识、有劝导员、剩菜打包，并按照法律法规进行自查整改；督促餐饮服务经营者切实承担起反浪费的主体责任，呼吁行业协会发挥行业引领作用，网络供餐平台发挥好网络优势，多维度发力，共同制止餐饮浪费，指导美团等外卖平台，在其点餐页面做出“点餐请适量，环保又健康”的温馨提示，不少线上经营者推出了单人菜和小份菜的套餐。

“我们将每一份面标准量设计在125克做精细化出餐，菜单中明确提示客人，若不够可免费续，有效地减少浪费产生。”松鹤楼餐饮管理有限公司相关负责人说，“外卖餐量设计均为小份量，并规范一次性餐具的使用，提供环保打包服务，盒均为可降解、外包装袋可复用，减少铺张浪费行为发生。”

遏制舌尖上的浪费不仅需要个人道德约束，更需执法层面“铁拳”出击整治。制止餐饮浪费专项行动以来，北京市市场监管部门积极行动，把经营外卖、婚宴、商务宴请、自助餐等餐饮服务作为执法重点，加大线上线下巡查频次和力度，制止和纠正食品浪费行为。

针对制止餐饮浪费专项行动中发现的典型案例，北京市市场监管部门第一时间向社会公布。如，4月20日，东城区市场监管局执法人员对北京缘贤居餐厅进行执法检查时发现，该餐厅未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，给予商家警告。截至目前，北京市市场监管部门已公布两批制止餐饮浪费典型案例，警示餐饮业经营主体加强防止食品浪费工作。

此外，北京市市场监管部门还通过“进社区、进学校、进企业”等方式开展以反对浪费为主题的宣传活动，引导消费者主动践行“光盘行动”，倡导消费端、企业端与监管端多向发力，形成全民参与、社会共治的浓厚氛围，全力做好制止餐饮浪费工作。

文/北京青年报记者 王薇

编辑/彭小菲